ahjuplaadi määrimiseks õli
1 suure muna valge
50 g tuhksuhkrut
125 g mandlilaaste
poole apelsini riivitud koor
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning pintselda paber kergelt õliga.
Pane munavalged, tuhksuhkur, mandlilaastud ja riivitud apelsinikoor kaussi ning sega õrnalt läbi.
Tõsta supilusikaga mandlitainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes piisavalt ruumi tainapallide vahele.
Suru lusikaselja abil tainas umbes 8 cm läbimõõduga kettaks. (Mandlilaastude vahele ei tohiks tühimikke jääda!) Küpseta 150-kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni küpsised on kuldsed.
Lase jahtuda, siis eemalda ettevaatlikult spaatli abil ahjuplaadilt. Hoia õhukindlas karbis.
Olen proovinud ja maitsevad hästi.Ei ole lisanud ei apelsinikoort ega ka sokolaadi kuid sobivad hästi tee või kohvi kõrvale.
Kuidas see šokolaadiga variant on, kas lihtsalt kastetakse üleni vedela šokolaadi sisse?
Eva, ainult alumine (st sile külg) pintseldatakse sulašokolaadiga üle ja lastakse taheneda. (vastatud 12.2.2010)
Täitsa mõnusad!
Zoozi saadetud foto:
kas munavalged tuleb ikka eelnevalt vahustada? praegu tunne, et pane kaussi ja sega ja ongi kõik...
Liina, retseptis on õigesti öeldud - pane kaussi ja sega teiste ainetega. Kui turvalisem tundu, siis löö kahvli või vispliga munavalged enne kergelt katki, aga vahustama neid ei pea! (Vastatud 14.4.2010)
Väga maitsvad! Apelsinikoor annab hõrgu nüansi juurde. Pintseldasin küpsiste alumise külje valge šokolaadiga. Soovitan!
Maitsvad, aga veidi isegi liiga magusad.
Olen suur seesamiseemnete fänn, samas aga mitte üldse nisujahu ja või fänn. Leidsin seda retsepti veidi transformeerides võimaluse, kuidas teha imehäid seesamiküpsiseid (muud retseptid on kõik jahu ja rohke võiga). Panin 30g tuhksuhkrut, 125g seesamiseemneid ja maitseks tšillit-kaneeli. Kindlasti proovin ka mandlitega varianti!
Foorum
Florentiinid mandlite ja apelsiniga
Florentiinideks kutsutakse õhukesi mandli-munavalgeküpsiseid, mis enamasti on ühelt poolt šokolaadised. Siinkohal šokolaadivaba versioon Londonis asuva Ottolenghi restorani retseptivaramust, seda küll veidi mugandatud kujul. Mõnusad mandliküpsised!