Siidri valmistamine

Profa
Postitusi: 722
Abikokk
2008-07-29 20:11:30
Kõik märgid näitavad, et hea õunaaasta on tulemas, seetõttu, kui kellelgi on veel järgi metallist õllevaate, (nagu minul näiteks, 30L ja 40L), siis soovitan teha õllele vahelduseks siidrit. Vaja läheb: survestatavat anumat õunamahla suhkrut Pressi mahl ja kurna, vala puhtasse vaati. Kuumtöötlemist ei toimu. Vala mahl vaati, lisa suhkur. 30L mahla peale arvesta, et iga kilo suhkrut annab ca ühe kraadi kangust. Niiet mõistlik on ca 6 kg suhkrut 30L mahla peale, ehk siis 200 grammi liitrile. Hoia soojas toas kuni mahl on "käima läinud", päev-kaks, seejärel sulge vaat ja vii jahedamasse kohta. Nädala pärast joodav. Esimest korda sellist asja tehes võiks siiski nõu küsida inimeselt, kes on rohkem asjaga kursis ja analoogset jooki teinud. Üleüldse tuleks vanematelt inimestelt rohkem küsida, kuna muidu selliseid asju varsti teha enam ei osata. Samuti on igal tõsisemal tegijal omad nõksud, mis võivas asja ootamatult maitsvaks-huvitavaks muuta.

Profa köögipool

Liiseli
Postitusi: 256
Abikokk
2008-07-31 00:11:04
Aitäh õpetuse eest. Aga hea õuna-aasta???? Meil on kümne puu peale viis punni :)
Katja
Postitusi: 386
Abikokk
2008-07-31 01:31:46
mul on küll õunu paksult. puu läheb varsti pooleks vist raskuse all :D ja õllepunsu ka täitsa olemas.. viljade valmides võib täitsa proovi teha :)

http://koogel-moogel.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16220
Nami-Nami peakokk
2008-07-31 07:58:33
Muhumaal olid õunapuud lookas ning mu vanemate õunapuud Nõmmel on ka väga paksult õunu täis :P

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Kiilike
Postitusi: 1100
Abikokk
2008-07-31 08:22:21
Meil ka nii Pärnumaal, Niitväljal, Saaremaal kui ka Vasalemma kandis õunapuud lookas :)

kiilikese köögikatsetused

Pille
Postitusi: 16220
Nami-Nami peakokk
2009-10-31 09:21:01
Ameerika toidublogija Blake Royer (kes on abielus väliseestlannaga ja keda ma olen kohanud New Yorgis, Tartus, Tallinnas ning ka oma kodus võõrustanud :)) tegi hiljuti siidrit ja blogis sellest. Ehk on kellelegi abiks..

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Profa
Postitusi: 722
Abikokk
2009-11-01 14:05:26
Oot, see on ju õunavein, mida tehakse?

Profa köögipool

Pille
Postitusi: 16220
Nami-Nami peakokk
2009-11-01 16:27:26
Profa:
Oot, see on ju õunavein, mida tehakse?
No nad kutsuvad seda "hard apple cider" :)

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com