Õlu: õlle säilitamine, kodus valmistamine jms

Pille
Postitusi: 16220
Nami-Nami peakokk
2013-02-17 12:01:20
Meilgi õnnestus nädalavahetusel seda kuulsat Põhjala ÖÖ-d maitsta. Mulle väga meeldis, aga mulle meeldivad Guiness jm tumedad õlled samuti. Kristjan on rohkem lager-tüüpi õllede sõber ja kuigi maitse meeldis, siis rohkem ta vist ei jooks. Siin aga mõned toredad artiklid antud õlle tegijaist: "Meie jumal on humal!" - kolm meest toovad Eesti õllekultuuri 21. sajandisse (Õhtuleht 11.2.2013) Kodumaine käsitööõlu "Öö" aitab mööda saata külmi talveöid (Õhtuleht 11.2.2013) ÖÖ (Gambrinuse õllepäevik 9.2.2013) Põhjala Brewery @ Facebook

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16220
Nami-Nami peakokk
2013-03-07 11:36:39
EE Gurmee, 20.12.2012 Ehe jõulujook porter Eesti esimene õllesommeljee Kristjan Peäske ütleb, kuidas jõuluporterit nautida. Jõuluporteri ning klassikalise õlle serveerimisel ja nautimisel on mit­meid suuri erinevusi, mida on hea lähenevate pühade eel meelde tuletada. 1. Jõuluporter on eeskätt maitserik­kuse nautimiseks, mitte janu kustuta­miseks. 2. Selleks et nauding oleks täiuslik, on oluline, et jõuluporterit ei pandaks kodus koos heleda õllega külmkappi. Tume õlu on oma olemuselt nagu punane vein, mida nauditakse toa-, mitte külmkapitempera­tuuril. Porteri sobiv joomistemperatuur on 12–14 kraadi. Kuna kodus on seda ras­ke mõõta, on üks võimalus panna pudel tavalisse köögikappi või veidi jahedamas­se ruumi. 3. Jõuluporteri serveerimiseks ei sobi tavaline pikk ja kitsas õlleklaas, sest see ei lase talveõlle aroomibuketil avarduda. Õige klaas on tumeda õlle klaas või Bur­gundia veini klaas, mis on ümarate äär­tega, meenutades õuna, millel on ülemi­ne kolmandik ära lõigatud. Selline vorm tekitab ruumi aroomidele, mida eksper­did kutsuvad ka aroomipaunaks. 4. Porterit ei valata kunagi klaasi ser­vani nagu klassikalist õlut, vaid klaas täidetakse ainult kolmandiku ulatuses. See jätab võimaluse jooja „ninal klaasi min­na”, et joogi erilised aroomid saaksid käi­vitada lõhnaretseptorid, mis on otseselt seotud meie maitsmismeele äratamisega. 5. Tume õlu valatakse klaasi otse üle­valt alla – nii tekib porterile paks kahesentimeetrine vaht. 6. Porter sobib oivaliselt nii jõulu­praadide kui ka piparkookide või šoko­laaditordi kõrvale, võimendades maitse­ naudinguid.

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Vernanda
Postitusi: 428
Abikokk
2014-01-06 20:29:12
abikaasal hakkas igav: Uus toidurevolutsioon podiseb joogimaailmas

Da Vahtra Residence

Pille
Postitusi: 16220
Nami-Nami peakokk
2014-01-25 18:47:35
Lugemist: Õllenaut villib käsitsi

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16220
Nami-Nami peakokk
2014-02-13 16:02:42
Jälle õlleuudiseid: Kanada väikeõlletootja andis välja Eesti-teemalise õlle (Ärileht, 13. veebruar 2014)

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16220
Nami-Nami peakokk
2014-03-06 21:46:50
Täna Äripäevas: Õllerevolutsioon - väikepruulikojad naudivad menu

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Profa
Postitusi: 722
Abikokk
2014-04-20 23:54:18
Et olla kursis erinevate huvitavate õlledega, soovitan lugeda Tartu politoloogi Karmo Tüüri õlleblogi. http://tartugambrinus.blogspot.com

Profa köögipool

Pille
Postitusi: 16220
Nami-Nami peakokk
2014-04-21 00:48:37
Panen rohkem endale kirja, et proovisime nädalavahetusel uusi Lehe õllesid ja ei meeldinud neist ükski, liiga humalased. Vormsi käsitööõlu (www.vormsibeer.ee) oli aga tore.

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16220
Nami-Nami peakokk
2014-05-01 15:19:19
Why Chilling Your Beer Glass Isn't a Waste of Time @ The Kitchn

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16220
Nami-Nami peakokk
2014-05-08 12:07:23
Tsiteerin Lehe Pruulikoja feissbukki: Nädala esimeses pooles astus pruulikotta sisse Äripäeva Tööstusuudistest Raigo Neudorf ning tabas meid uue villimisseadme testimiselt. Uuris välja kõik, mis vähegi lugejat võiks huvitada Meil on põnevad ajad... lisaks villijale jõuavad järgmisel nädalal koju uued matsakad kääritustankid. http://www.toostusuudised.ee/article/2014/5/7/keila_pruulikoda_laiendab_tootmist

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

<< 1 | 2 | 3 | 4 | 5 >>