Pille
Nami-Nami peakokk 2013-02-17 12:01:20 |
Meilgi õnnestus nädalavahetusel seda kuulsat Põhjala ÖÖ-d maitsta. Mulle väga meeldis, aga mulle meeldivad Guiness jm tumedad õlled samuti. Kristjan on rohkem lager-tüüpi õllede sõber ja kuigi maitse meeldis, siis rohkem ta vist ei jooks. Siin aga mõned toredad artiklid antud õlle tegijaist: "Meie jumal on humal!" - kolm meest toovad Eesti õllekultuuri 21. sajandisse (Õhtuleht 11.2.2013) Kodumaine käsitööõlu "Öö" aitab mööda saata külmi talveöid (Õhtuleht 11.2.2013) ÖÖ (Gambrinuse õllepäevik 9.2.2013) Põhjala Brewery @ Facebook | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2013-03-07 11:36:39 |
EE Gurmee, 20.12.2012 Ehe jõulujook porter Eesti esimene õllesommeljee Kristjan Peäske ütleb, kuidas jõuluporterit nautida. Jõuluporteri ning klassikalise õlle serveerimisel ja nautimisel on mitmeid suuri erinevusi, mida on hea lähenevate pühade eel meelde tuletada. 1. Jõuluporter on eeskätt maitserikkuse nautimiseks, mitte janu kustutamiseks. 2. Selleks et nauding oleks täiuslik, on oluline, et jõuluporterit ei pandaks kodus koos heleda õllega külmkappi. Tume õlu on oma olemuselt nagu punane vein, mida nauditakse toa-, mitte külmkapitemperatuuril. Porteri sobiv joomistemperatuur on 12–14 kraadi. Kuna kodus on seda raske mõõta, on üks võimalus panna pudel tavalisse köögikappi või veidi jahedamasse ruumi. 3. Jõuluporteri serveerimiseks ei sobi tavaline pikk ja kitsas õlleklaas, sest see ei lase talveõlle aroomibuketil avarduda. Õige klaas on tumeda õlle klaas või Burgundia veini klaas, mis on ümarate äärtega, meenutades õuna, millel on ülemine kolmandik ära lõigatud. Selline vorm tekitab ruumi aroomidele, mida eksperdid kutsuvad ka aroomipaunaks. 4. Porterit ei valata kunagi klaasi servani nagu klassikalist õlut, vaid klaas täidetakse ainult kolmandiku ulatuses. See jätab võimaluse jooja „ninal klaasi minna”, et joogi erilised aroomid saaksid käivitada lõhnaretseptorid, mis on otseselt seotud meie maitsmismeele äratamisega. 5. Tume õlu valatakse klaasi otse ülevalt alla – nii tekib porterile paks kahesentimeetrine vaht. 6. Porter sobib oivaliselt nii jõulupraadide kui ka piparkookide või šokolaaditordi kõrvale, võimendades maitse naudinguid. | |
Vernanda
Abikokk 2014-01-06 20:29:12 |
abikaasal hakkas igav: Uus toidurevolutsioon podiseb joogimaailmas | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2014-01-25 18:47:35 |
Lugemist: Õllenaut villib käsitsi | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2014-02-13 16:02:42 |
Jälle õlleuudiseid: Kanada väikeõlletootja andis välja Eesti-teemalise õlle
(Ärileht, 13. veebruar 2014)
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2014-03-06 21:46:50 |
Täna Äripäevas: Õllerevolutsioon - väikepruulikojad naudivad menu | |
Profa
Abikokk 2014-04-20 23:54:18 |
Et olla kursis erinevate huvitavate õlledega, soovitan lugeda Tartu politoloogi Karmo Tüüri õlleblogi. http://tartugambrinus.blogspot.com | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2014-04-21 00:48:37 |
Panen rohkem endale kirja, et proovisime nädalavahetusel uusi Lehe õllesid ja ei meeldinud neist ükski, liiga humalased.
Vormsi käsitööõlu (www.vormsibeer.ee) oli aga tore.
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2014-05-01 15:19:19 |
Why Chilling Your Beer Glass Isn't a Waste of Time @ The Kitchn | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2014-05-08 12:07:23 |
Tsiteerin Lehe Pruulikoja feissbukki: Nädala esimeses pooles astus pruulikotta sisse Äripäeva Tööstusuudistest Raigo Neudorf ning tabas meid uue villimisseadme testimiselt. Uuris välja kõik, mis vähegi lugejat võiks huvitada Meil on põnevad ajad... lisaks villijale jõuavad järgmisel nädalal koju uued matsakad kääritustankid. http://www.toostusuudised.ee/article/2014/5/7/keila_pruulikoda_laiendab_tootmist | |
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >> | ||
Foorum