Reisiampsud #15: Irene Käosaar & Toronto

"Reisiampsud" on Nami-Nami uus lugudesari, kus uurime armastatud eestimaalaste käest, mida maitsvat nad oma viimasel reisil sõid ja soovitame retsepte, mille abil reisimälestusi oma koduköögis taaselustada.

Integratsiooni Sihtasutuse juhataja Irene Käosaar käis septembri alguses Kanada suurimas linnas Torontos (u 2,7 miljonit elanikku) ning jagab toidumuljeid Nami-Nami lugejatega. 

Kus käisid ja kui kaua reis kestis?

Seekordne tee viis 10-päevasele tööreisile Torontosse. Torontos olen varem korduvalt käinud sealse keelekümblusprogrammi (French Immersion) põhimõtetega tutvumas, nii et sihtkoht oli tuttav.  

Milline oli reisil Sinu tüüpiline hommikusöök?

Kuna majutusime kodumajutuses, siis tegime endale ise süüa. Läksime lihtsama vastupanu teed ning seega oli hommikusöök üsna igav – võileivad.

Millised olid kolm kõige eredamat toidumälestust?

Kõige eredam toidumälestus oli etioopia restoranist. Suurel õhukesel leival (injera) oli valik midaiganes – erinevaid lihasid, rohelist salatit, juurviljasegusid jms. Igaüks sai siis servakesest käega leiba rebida ja endale sobiva täidise sellega võtta. Hea oli nii leib ise, mis oli üsna tugeva maitsega kui täidis, aga meeleolu lõi sinna juurde ka söömise rituaal – kätega toidu võtmine ei ole meil ju tavapärane.

Teine elamus oli sealtsamast etioopia restoranist, aga seekord oli peaesinejaks kohv. Kohvioad röstiti ja toodi lauale suure panniga ja mõnusa suitsuse kohvioa lõhna sees. Seejärel purustati need ja taaskord toimus kohvisegamise rituaal – maitselt oli see kange ja kuna suhkur segati kohe sisse, siis minu maitsele ja liiga magus, aga kogu rituaal kokku oli nii võimas, et tavapärase maitse otsimine jäi tahaplaanile.

Kolmas elamus oli mehhiko restoranist – meie jaoks veidi tavapärasem, aga tacod avokaado, sibula, tomati ja erinevate maitseainete seguga ning laimimahlaga mõjus mõnusalt värske ja vaimu ergutavana. Ei ole ise siiani suur avokaado sõber olnud, aga sellisel moel seguna oli väga hea. Kui koju lähen, proovin järele teha.

Nami-Nami soovitab:

Muidugi tahtsime me soovitada Nami-Namis olevaid erinevaid Kanada retsepte, näiteks meie kuulsat Kanada õunakooki.  Samas meenutas Irene hoopis põnevaid maitseelamusi Etioopia restoranis - soovitame seega proovida seda Etioopia kapsahautist või doro wat-nimelist kanarooga. Tex-Mex retseptide valik on meil samuti rikkalik, sealjuures ei jää nälga ka taco-sõbrad. 

September on Eestis rahvuskultuuride kuu, mis kutsub märkama ja tunnustama siin elavaid rahvusvähemusi ja nende kultuuri, sh nende toidukultuuri. Tutvu ürituste programmiga Integratsiooni Sihtasutuse veebilehel ja Facebookis: