Mitme kokaraamatu autor Ragne Värk (www.kokkama.ee) tutvustab oma uut raamatut nii:
On aeg avastada magustoitudest ja küpsetistest tulvil patuvaba magusamaailm! See on üks ahvatlev kokaraamatut, mis peidab endas krõbedaid küpsiseid, tummiseid ja kõige kreemisemaid magustoite, uhkeldavaid torte, koduseid koogikesi, suus-sulavaid kompvekke, jahutavaid ahvatlusi, põnevaid hommikusööke ning veel hulgaliselt erinevaid maiuseid, mis kõik püüavad pilku oma headuse ja erilisusega. Lisaboonusena on need kõik paleo-sõbralikud tervislikud maiused, mis suhkru- ja gluteenivabad ning suures osas laktoosita. Vabad igasugustest lisaainetest, nisujahust ning üleliigsest suhkrust.
Siia raamatusse on peitnud end 65 patuvaba lihtsat magusaretsepti, mis valmivad ilma suurema vaevata – ka kasutatavad toorained ei vaja keerukat poenimekirja! See raamat on ahvatlev ja tervislik järg populaarsele raamatule "Paleo. Patuvabad magustoidud ja koogid". Retseptid on lihtsad ning lõpptulemus nii hea, et tahab koheselt meelemärkuse viia!
Minu absoluutne lemmik on järgnev retsept: <p>Brasiilia šokolaaditrühvlid (Brigadeiro)</p> <p>Kondenspiim: 1 purk täisrasvast kookospiima 3 spl mett</p> <p>Brigadeiro: 4 spl toorkakaod 1 spl ghiid (või nt kookosrasva) 1/2 tl vanilliekstrakti</p> <p>Kõigepealt valmista kondenspiim: sega kokku kookospiim ja mesi ja lase potis keskmisel temperatuuril keema tõusta, seejärel vähenda kuumust ja lase vaikselt muliseda ca 2 tundi. Selle ajaga peaks segu olema ca poole võrra vähenenud ja paksenenud nii, et see lusikalt kohe maha ei voola.</p> <p>Brigadeiro: kui kondenspiim on valmis, siis tõsta taas kuumust keskmise kuumuseni ja lisa kakao, ghii ja vanilli, sega hoolikalt ja lase ca 12 min veel keeda kuni segu on kreemja ja paksu konsistentsiga.</p><p> Lase segul jahtuda ja pane see vähemalt 2 tunniks külmikusse tahenema. See peab kindlasti külmas tahenema enne kui pallikesi veeretama asuda. </p><p>Seejärel võta segu külmikust, määri oma peopesad rasvaga (kasutasin taaskord ghiid) ja veereta segust väikesed pallikesed ning veereta neid kas kookoshelvestes või kakaos või nt pähklipurus. Pane veel veidikeseks külmikusse tahenema.</p> <p>PS! Kui tunned et šokolaadisegu ei tahene piisavalt et pallikesi teha siis pane see uuesti potiga pliidile ja lase keskmisel kuumusel kauem keeda ja pane seejärel uuesti külmikusse tahenema.</p>
Meie pere suur lemmik on avokaado brownie :) <p>Avokaado Brownied</p> <p>115g sulatatud šokolaadi 1 spl kookosõli 3 väikest avokaadot (või 2 suurt) ½ cup’i mett 3 muna ¼ cup’i kakaod 1 spl vanillit 1 spl kookosjahu 1 tl küpsetuspulbrit ½ tl soola <p>Valmistamine</p> <p>Püreesta avokaado viljaliha köögikombainis. Veendu et klompe ei ole. Lisa ülejäänud ained avokaado püreele kausis ja vahusta mikseriga kuni taigen on õhuline ja ühtlaselt siidise konsistentsiga. Tõsta taigen lusikaga 20x20cm vormi. Küpseta 180 kraadi juures 35 min või kuni hambatikuga keskelt proovides jääb see puhtaks.</p>
Võib öelda, et suurem osa mu lemmikmagustoitudest on paleo. <p>Hiljuti tegin kõrvitsakooki, kus ei olnud gluteeni, laktoosi ega suhkrut (kasutasin mett). </p><p>Tihti teen ka kookosjahust pannkooke.</p>
Minu lemmik on peedi-brownie ja Ragne banaani-munapannkoogid kookoshelvestega.
Jäine kookoskoore-marja-kakao dessert!
Mul ei unune kunagi päev, mil sõin oma esimesed paleo põhimõttel banaani pannkoogid (2 muna, 1 banaan, kaneel, praadida madalal tulel kookosrasvas). Juurde serveerisin värskeid mustikaid. <p>See maitsenauding on mul siiani kehamälus. Ning neid pannkooke teen ma praktiliselt iga jumala hommik juba poolteist aastat ja pole siiani ära tüdinenud! Lausa ootan suurel elevusel uut hommikut, et katta laud, süüdata küünlad, panna taustaks raadio Tallinna muusika. Ning banaani pannkoogid :)</p>
Minu lemmikuks on kujunenud maasika-vaarika smuuti. Selle koostisosadeks on külmutatud maasikad ja vaarikad, 1 tl mett, natuke purustatud mandleid ning vesi. Samuti olen kasutanud vee ja purustatud mandlite asemel hoopiski mandlipiima.
Granaatõuna seemned tumedas šokolaadis. Lihtne ja hea!
Lihtsad banaanipannkoogid
Kookosküpsised. Kookoshelbed, munavalge, agaavisiirup.
Meie pere viimaseaja lemmik on täidetud ahjuõunad. <p>Uuristan õuntel südamiku välja ja täidan siis õunad vaheldumisi puru ja või või kookosrasvaga. Puru jaoks purustan ära päevalilleseemned, sarapuu pähklid, mandlid ja mõned datlid. Siis õunad ahju küpsema. </p><p>Tõeliselt mõnus. </p>
Minu üks šokolaadi-muffini lemmik on siin. Jahuks on kookos ja suhkruks on mesi :) <p>7-8 koogikest saad, kui võtad:</p> <p> 0,6dl kookosjahu 0,6dl magustamata kakaod 1/4 tl soola 1/4 tl söögisoodat 3 muna 0,6dl virgin kookosõli 0,5dl mett (süsivesikuväheseks tulemuseks kasuta suhkruasendajat) peotäis suhkruvabu küpsetusšokolaaditükke</p> <p>Sega omavahel kõik kuivaained ja šokolaaditükid. Siis lisa vedelad koostisosad ja sega ühtlaseks. Täida muffinivormid kolmveerandi ulatuses ja küpseta 175 kraadi juures 13 minutit.</p> <p>Kui soovid peale šokolaadikreemi nagu pildil, siis selleks vajad:</p> <p>3dl cavalieri suhkruvaba küpsetusšokolaaditükke 1,7dl kreemjat kookospiima 3 tl kreemjat kookost</p> <p>Sulata šokolaad ja kreemjas kookos, sega vähehaaval sisse kookospiim. Lase segul külmikus taheneda, kuni see on piisavalt paks, et koogi peal püsida. Ilmselt oleneb see ka külmikust aga minul läks selleks aega üle tunni.</p>
Shokolaadikreem avaokaadoga - datleid, avaokaado, tumedat kakaod - blenderdada ja oi kui njämmm
Šokolaadikreem kookospiimast, datlitest ja kakaost 1 purk kookospiima 14 datlit 2 sl mõru kakaopulbrit.Minu suur lemmik.
Minu lemmik paleomagustoit on datlipallid. Koostisosadeks metspähklid, datlit, toorkakao ja mesi. Imehääd! ;) Suureks lemmikuks on ka mustikakreemikook Ragne eelmisest raamatust.
Mulle maitsevad banaanipannkoogid.
Hetkel on minu uueks lemmikuks piparkoogimaitselised martsipaniküpsised, mis pärinevad Ragne uuest raamatust ning mille retsepti sõbranna jagas. Pole mingit probleemi kõik üksinda ära süüa ;)Ilmselgelt ihaldan ka ise nüüd seda raamatut :)
Šokolaadi kastetud maasikad, talvel kahjuks raskesti teostatav :)
Hetkel pole veel end paleoga kurssi viinud. Aga tahaks.
Ma ei ole vist eriti originaalne, kui ütlen, et mu lemmik on šokolaaditort Ragne esimesest paleo magustoitude raamatust. Aga see on lihtsalt tort, mida teen alati pidulauale või kui lähen külla või sünnipäevale! Ega selle nimi pole asjata Šokolaaditart šokohoolikutele! Nämm!
Jõulud on tulekul ja meelde tuli üks trifle-magustoit: mandlikoogipõhi, apelsinitarretis, vanilli-sidrunimaitseline kookoskreem,mango ja banaanilõigud,röstitud pekaanipähkel ja kaunistuseks granaatõunaseemned. Asetada kõik kihiti ning kaunistada lõpuks granaatõunaseemnetega.
Lemmik magustoit üldse on ``banaanijäätis``! Selleks on vaja 1suur külmutatud banaan, 1dl maitsestamata jogurtit, 1dl marju. Kõik tuleb püreeks purustada ja valmis ta ongi :D
Maarja, see kõlab väga kenasti, aga pole vist päris Paleo? Jogurt ei ole vist lubatud, kui see just kookospiimajogurt vms pole?
Moonikook õunte või kõrvitsaga.
Minu lemmik on Ragne paleo Kirju Koer
Meie pere lemmik on šokolaaditort, mida Ragne oma raamatus pakub :) <p>Põhi:</p> <p>200 g sarapuupähkleid 75 g kuivatatud datleid 50 g toasooja võid</p> <p>Täidis:</p> <p>1 purk (400 ml) kookoskreemi 150 g kuivatatud datleid 2 tl kookosrasva 50 g toorkakaod</p> <p>Purusta pähklid ja datlid saumikseriga eraldi kaussides peeneks puruks. Sega kõik koos võiga kokku ja suru segu lahtikäiva koogivormi (ø 20 cm) põhja ja umbes 2 cm ulatuses ka äärtele.</p><p> Täidise valmistamiseks pane kolm esimest komponenti kaussi ja püreesta seni, kuni datlid on korralikult kookosmassiga segamini. Seejärel lisa lusikaga segades juurde kakao. Vala tainas vormi ja aseta vähemalt kolmeks tunniks külmkappi tahenema.</p> <p>Seda teen oma šokohoolikust tütrele ja isa sööb samuti hea meelega. Ise olen väiksem magusasõber, aga seda torti armastan ise ka.</p>
Mulle maitsevad klassikalised banaanipannkoogid:)
Lemmikud on avokaadojäätis, vale-šokolaadivaht kookospiima ning toorkakaoga ja tatrajahuküpsised.
Tõepooles, kui mõelda, ongi paljud mu lemmikdesserdid paleo - kookoshelvestega täidetud ahjuploomid, vürtsikad mandlijahust kõrvitsamuffinid, banaanipannkoogid. Loetelu võiks veel ja veel jätkata.
Minu lemmik on pähklipõhjal šokolaadi-kookose-vaarikakook
Mustika-maasika-vaarika-datli smuuti! Hea tuju garanteeritud!
Mulle meeldivad pannkoogid ,mis on tehtud banaani ja munaga
Vaieldamatu lemmik on banaanijäätis :)
Porgandikook kuivatatud puuviljadega 150 ml mandlijahu (võib kasutada ka jahvatatud kõrvitsaseemneid) 100 ml mett (või 5 gr steviat) 1 spl jahvatatud kaneeli 1 tl küpsetuspulbrit 1 tl soodat 0,5 tl soola 50 ml kookosõli või rasva 2 muna 1 apelsini riivitud koor ja mahl 1,5 tl riivitud sidrunikoort 10 kuivatatud viigimarja või 15 kuivatatud aprikoosi peenestatuna 2 spl mooniseemneid 600 ml riivitud porgandit Pane ahi soojenema 175-180 kraadini. Kasuta koogivormi diameetriga 24 cm. Suures kausis sega kokku jahu, stevia (kui kasutad). kaneel, küpsetuspulber, sooda ja sool. Eraldi sega kokku sulatatud kookosrasv, munad, mesi(kui kasutad)ja apelsinimahl. Lisa segu jahu hulka. Sega läbi. Lisa sidruni- ja apelsinikoor, peenestatud viigimarjad, mooniseemned ja porgand. Küpseta 70 min. Enne vormist välja võtmist jahuta kooki selles 30 min.
Miks minamiagi Paleost ei tea, tundub lahe, aga äkki kõik mu smuutid erinevate köögi-, juur- ja puuviljadga sobivad Paleoga kokku.
No mis saaks olla parem, kui pakkuda perele banaanipannkooke
mul meeldib katsetada, viimasel ajal taimetoitslane ning vahe peal ka toortoidul.. aga mis paleo söök? see kõige lihtsam (külmutatud )banaan mingi marjadega blenderis ja jäätiseks :D
Kookose-apelsinikook ja datlipallid.. mmmm :)
Fortuunaks oli mu 6-aastane tütar, kes valis vahemikus 1-38 välja numbri 10. Ragne uue kokaraamatu saab seega AUNE, kelle lemmik-paleo-dessert on "Kookosküpsised. Kookoshelbed, munavalge, agaavisiirup." Palju õnne Aunele! Palun saada oma postiaadress meilile info@nami-nami.ee
Ragne esimesest raamatust banaani pannkoogid. Super hea vaheldus!
Lemmik on Jäine kookoskoore-marja-kakao dessert! Ja väga hea on ka martsipan: segada mandlijahu, suts mandlipiima, stevia vm ja mandliessents ühtlaseks massiks :)
Foorum