Eesti Vabariigi Presidendi vastuvõtu menüü 2014

Vastuvõtt toimus Pärnus, 24.02.2014. Suupisted valmistati kokku 13 900 tk

Erki Palo, House Gourmet catering

• Madalal temperatuuril küpsetatud Eesti veise sisefilee forellimarjaga pekileival
• Põdralihapall põdrasambla, sibulahelveste ja kuusevõrsesiirupiga odraleival

Hardi Nurmine, Kõue mõis, restoran Kaheksajalg

• Küpsetatud kaalikas, juurseller ja peet ürdiõliga
• Mooritud lammas kikerherne-koriandrikreemiga

Priit Toomits, Tallinna Teletorni restoran

• Võis praetud kartul, soolatud heeringas, hapukoor ja punane sibul 
• Punapeedi ja sidruniga soolatud forell toorjuustuga
• Põdralihasült kerge sinepiga ja mädarõikakreem

Pavel Gurjanov, Aasta kokk 2013, restoran Cru

• Suitsutatud lambakeel želees, hernegeel, leivakorvikene
• Marineeritud räim 14 talvehõngulise vürtsiga, kurk ja leib
• Metsaseenesalat korvikeses (Retsept @ TallinnCity.ee)

Vladimir Upeniek, Aasta kokk 2012, Gloria restoran

• Metssea-rillette leivakorvikeses, mustjuurevahuga
• Narva silmude tempura, sibulaglasuuris
• Kartulipliinid tillimajoneesi ja Kopra karjamõisa peediga

Inga Paenurm, Vabariigi Presidendi Kantselei

• Maksakreem musta leiva ja sinepiga.

Margo Paluoja, Aasta Noorkokk 2013, kohvik Fellin

• Kanepitembitrühvel vürtsikilu, heeringamarja ja tilliga
• Siiakala tar-tar rukkijahu näkileival, 65 C vutimuna ja tilliremulaadiga

Rainer Veeroja, Event Catering

• Küülikumaksaampsud röstitud puuviljaleival ahjuõuna-pohlavahu ja nõgesepestoga

Urmas Ostrov, kohvik Supelsaksad, kondiiter

• Supelsaksa pirukad
• Luigeke

Elli Vendla, Olustvere teenindus- ja maamajanduskool, kondiiter

• Šokolaadikoogike
• Kitsejuustutrühvel jõhvikatolmu ja mee-rukkileiva krõpsuga
• Suitusräime-mädarõikasalat marineeritud selleriga, peedi-näkileivataskus

Allew Magusameistrid

• Trühvlid

Avafoto © Rene Riisalu (www.president.ee), suupistete pilti jagas Inga Paenurm (Markofka Toidutuba)