1930ndad. Suvine näidismenüü linnaoludes 1937

Keedu- ja majapidamiskursuse juhataja Elisabeth Sild andis 1937. aastal välja oma populaarse "Keedu- ja majapidamisraamatu" teise, täiendatud trüki. Raamat on väga mahukas, 600 lk ja sisaldab 1131 retsepti või juhist, lisaks mitmeid näpunäiteid kodumajanduse vallast. 

Meile jäid silma aga E. Silla toredad toidukavad, mis on eraldi koostatud linnarahvale ja talurahvale, argipäevadeks ja pidulauale. 

Menüüd juhatab E. Sild sisse niiviisi:

"Toidukava koostades tuleb tähele panna, et iga toit koosneks lihtsaist, kuid mitmekesiseist aineist, vastavalt tervisliku toitumise nõudeile, sisaldades vajanduval määral kõiki toiteolluseid ja mineraale aluselise ülekaaluga ning rohkesti vitamiine. 

Igaks eeltoiduks on soovitatav värske toortoit puuviljast, marjadest, aid- ja juurviljust aasta ringi, mis võimaldab bioloogiliste olluste kasustamist täielikult loomulikus seisundis. Eeltoiduna aga seepärast, et toortoit võimaldab järeltoidu täiendamist, paremat ning täielikumat seedimist inimkehas." 

Hommiku-, lõuna- ja õhtutoidu kava. (Suvel ja sügisel linna oludes)  

Esmaspäev:

Hommikuks: Tomatitoit. Sink, võileib, piim.
Lõunaks: Lihalõigud. Segamarja-kissell.
Õhtuks: Keenud kohupiimapirukad. Värsked marjad piimaga. 

Teisipäev:

Hommikuks: Täidetud salatirullid, heeringas, võileib, kohv. 
Lõunaks: Tummine maksasupp. Täidetud latikas sõstrasalatiga. Maasikakreem. 
Õhtuks:  Keedetud oakaunad, maasikad piimaga. 

Kolmapäev:

Hommikuks: Suvivorm. Võileib singiga, kohv. 
Lõunaks: Keeleküpsis pinatipudruga. Rabarbrikohend. 
Õhtuks: Aidvilja-salat. Soolaräimed õlikastmega. Marjad piimaga. 

Neljapäev:

Hommikuks: Täidetud sibulad. Maksavõidis, kohv. 
Lõunaks: Täidetud salatipää. Lambaliha kaalidega. Marjad piimaga. 
Õhtuks: Porgandikoogid, juust, tee, võileib. 

Reede:

Hommikuks: Pinatitoit, võileib, kohv. 
Lõunaks: Rullklops. Marjasupp. 
Õhtuks: Kohupiimatoit. Rullheeringaga võileib, tee.

Laupäev:

Hommikuks: Suitsukala, värske kurgi ja tomatiga, piim.
Lõunaks: Hautatud maks, vabarnad piimaga. 
Õhtuks: Nisujahupuder võipiimaga. Marjad. 

Pühapäev:

Hommikuks: Muna singiga, nisuvõileib, kohv, puuvili või marjad
Lõunaks: Värske herne supp. Täidetud kanapojad. Maasikad koorega.
Õhtuks:  Suitsuräime-salat. Võileib värskete marjadega, piim.

Loe veel:

• Valik näidismenüüsid Nami-Namis
• Kõik Elisabeth Silda puudutavad lood Nami-Namis

Artikkel ilmus 2019. aastal.