pruun kaste (brown sauce; HP sauce)

Pruun kaste ehk brown sauce on Briti saartel populaarne kaste. Värvuselt tumepruun, sisaldab enamati tomateid, melassisiirupit, datleid, õunu, tamarindi, vürtse, äädikat ja mõnikord ka rosinaid või anšooviseid. 

Serveeritakse Briti hommikusöögiga, peekonivõileibade, friikartulite (chippy sauce on pruuni kastme ja vee või äädika segu), küpsetatud ubadega (baked beans).

Tuntud kaubamärgid:

• HP Sauce - vürtsikas ja kergelt hapukas on populaarseim pruuni kastme bränd Suurbritannias (75% turuosa). 
• Daddies
• OK Sauce
• Wilkin & Sons 
• Chef (Iirimaa)
• YR Sauce (Iirimaa; YR = Yorkshire Relish, aga kastet on valmistatud Iirimaal juba 1933. aastast)
• Zooze & "The Gentleman's Club Sauce" (Köln, Saksamaal)

Vt ka Worcestershire kaste, Steak Sauce (USA).