Panzanella e. panmolle on Itaaliast pärit lihtne salat, mida süüakse suveperioodil. Levinud Toskaanas, Umbrias, Lazios ja Marches. Lisaks päeva- kuni nädalavanusele tahkele nisuleivale (spetsiaalne puuahjus küpsetatud Toskaana leib, mida valmistatakse soolata) sisaldab salat ka küpseid värskeid tomateid, maitset annavad veel basiilik, oliiviõli, veiniäädikas, sool ja pipar. Lisaks põhikomponentidele võib panzanellas olla veel lehtsalatit, kappareid, anšoovist, varssellerit, porgandeid, punast sibulat, kurki, tuunikala, peterselli, keedetud mune, paprikat, küüslauku jne.
Foorum