põdraliha

Põder on hirvlaste sugukonna suurim esindaja ja meie metsade suurim loom. Põdraliha on haruldus, mida poest pole enamasti võimalik osta ning mida ka restoranimenüüdest just sageli ei leia. Põdraliha tervislik, sest ei sisalda rasva, selle maitse on aga põnevalt metsik ja isepäine. Põder on taimetoiduline, kes sööb peamiselt männikasve ning sammalt. Sellest ka lihale iseloomulik terav-mõru maitse, võrreldes näiteks hõrgu kitsega, kes on rohusööja. Looma parimateks osadeks on jahimeeste hinnangul selgroo ümbruses asetsev sise- ja välisfilee ning kael, mida võimaluse korral tasub alati eelistada. See on pehmem osa põdrast. Sisefilee on koguni niivõrd hõrk, et seda süüakse jahimeeste ringkondades ka toorelt.