Peach Melba

Sellele kuulsale vaarika-virsikudesserdile andis nime Austraalia ooperidiiva Daam Nellie Melba. Kuulus Savoy hotelli peakokk Auguste Escoffier käis 1894. aastal Londonis Covent Garden kontserdihallis Nellie Melbat vaatamas, kui viimane Wagneri Lohengrini laulis. Järgmisel päeval lõigi Escoffier tuntud 'Peach Melba' nimelise desserdi. Peach Melba't kutsutakse virsiku, vaniljejäätise ja vaarikakastme "täiuslikuks abieluks".