C-vitamiini sisalduse poolest on hariliku lodjapuu viljad metsamarjade juhtgrupis. Sisaldavad 100 g kohta 50-75 mg askorbiinhapet. Peale selle on neis rohkesti suhkruid (9,3%), orgaanilisi happeid, pektiinaineid jm. Viljadele annab iseloomuliku lõhna palderjanhape.
Valminud marjadel on mõrkjas maitse, kuid see kaob, kui külm on marju näpistanud; mõru maitse kaob osaliselt ka keetmisel.
Hariliku lodjapuu vilju võib kuivatada ja kasutada mitmesuguste hoidiste valmistamisel. Neist saab aurutada mahla, keeta moosi koos õuntega ning teha tarretist. Võib ka valmistada veini.
Foorum