Kombu pruun vetikas

Konbu ehk kombu (jaapani: 昆布) on söödav pruun vetikas, kelp. Väga armastatud Jaapani köögis, aga ka Hiinas ja Islandil.

Nimetus teistes keeltes:

  • korea: dasima (다시마)
  • hiina: haidai (lihtsustatud: 海带; traditsiooniline: 海帶; pinyin: Hǎidài)

Müüakse kuivatatud ribade või lehtedena. Vali kombu, mis on hästi tume - peaaegu must. Lehtedel olev valge pulbritaoline aine on tugeva maitsega - ära seda minema pühi (naturaalne monosoodiumglutamaat).