1 suur pommu e. baklažaan
soola ja musta pipart
paar värsket rosmariinioksa (ainult lehti)
3 värsket loorberilehte + veel mõned kaunistuseks
0.5 sidruni mahl
Tahiinikaste:1 sl tahiini seesamipastat
2 sl maitsestamata jogurtit
1 tl vedelat mett
1 purustatud küüslauguküüs
1 sl sidrunimahla
Lõika pommud 1 cm viiludeks. Pintselda mõlemalt poolt lahkelt oliiviõliga, siis maitsesta korralikult soola-pipraga. Sega juurde rosmariini- ja loorberilehed.
Kuumuta "triibuline" grillpann hästi tuliseks, lisa pommuviilud. Küpseta 5-6 minutit mõlemalt poolt, kuni pommud on küpsed. Tõsta praetud pommuviilud serveerimiskaussi, nirista peale veidi oliiviõli ja sidrunimahla.
Sega läbi ning lase jahtuda.
Tahiinikastme jaoks sega kõik ained kausis ühtlaseks. Sega vajadusel juurde 1-2 sl kuuma vett. Maitsesta soola-pipraga.
Nirista tahiinikaste röstitud pommuviiludele, kaunista mõne värske loorberilehe ning rosmariinioksaga.
Serveeri mõne sooja lapikleivaga.
Gordon Ramsay retsept raamatust "Gordon Ramsay's Fast Food" (Grilled aubergine with tahini dressing). Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Röstitud pommud tahiinikastmega
Maroko-hõnguline roog pommust e. baklažaanist. Sobib hästi eelroaks ning selle võib päev varem valmis teha. Gordon Ramsay retsept.