1 jänes
100 g soola- või suitsupekki
2 sibulat
500 g hapukapsast
2 õuna
veidi puljongit
soovi korral seeni
Ettevalmistatud jänes lõika portsjontükkideks ja hõõru soolaga.
Sulata pekk hautamisnõu põhjas, pruunista selles lihatükid ümberringi. Lisa sibul ja soovi korral ka seened.
Tõsta lihatükkidele hapukapsas ja riivitud õunad. Lisa nii palju puljongit, et toit kõrbema ei läheks. Hauta nõrgal tulel kaane all, kuni toiduained on pehmed.
Poole hautamise ajal lisa köömned.
Serveeri keedetud kartulitega.
Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse.
Väga hea oli.
Hexy pilt ka:
See retsept on küülikufarmi pidavale perele, kes peab iga päev küülikut sööma ja sealiha on haruldus. Tegin täpselt järele ja kahetsen, et traditsioonilist ahju küülikupraadi ei teinud, mehe ees süümekad.
Foorum
Hapukapsastega hautatud jänes
Retsept S. Masso & O. Relve klassikalisest lihatoitude raamatust (1978)