2 kg tükeldatud veisesaba
400 g porgandit
200 g porrut
50 g küüslauku
8 dl vett
4 dl punast veini
veidi tüümiani e. aed-liivateed
soola ja musta pipart
Pruunista potis veisesabalõigud ümberringi. Lisa parajaks tükeldatud köögiviljad ja vedelik ning hauta tasasel tulel umbes 6 tundi, kuni liha hakkab kondilt lahti lööma.
Kurna sabad välja, eemalda kondilt liha ja sega see uuesti köögiviljaga.
Serveeri nt läätsesupi kõrvale kuumalt – kel soovi, võib hautist ka läätsersupi sisse segada.
Retsept on mugandatud ajalehest Postimees (Britt Rosen, Pädaste maitsed, 26.07.2008). Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse.
Aega võttis,aga maitsev sai.Lisandiks pakkusin maapirni-kartuliputru,mis sobis väga hästi.
Zoozi tehtud foto:
Foorum
Veisesaba-confit
Retsepti jagas ajakirjanikule Pädaste mõisa peakokk Heigo Vitsur. Vitsur serveerib härjasabahautist läätsesupi kõrvale.