4-5 dl pudrustatud keedetud kartuleid või kartulipudrujääke
1 tl soola
1 muna
2 dl odrajahu
1 dl nisujahu
2 sl õli
Koori kartulid ja keeda pehmeks. Tambi pudruks ja lisa veidi keeduvett. Lase jahtuda.
Sega jahtunud kartulipudru hulka soo, munad ja jahud. Tõsta kartulipuder lapikute pätsidena küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vormi jahuste kätega õhukesteks karaskiteks.
Torka kahvliga augud sisse ja küpseta 250-kraadises ahjus umbes 20 minutit. Serveeri soojalt, nt munavõiga.
Retsept on Soome ajakirjast Ruokamaailma (9/2003, Perunarieskat), pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa.
Head karaskid, eriti hästi maitsesid nad soojalt isetehtud ürdivõidega (või, majonees, till ja petersell).
H_S saatis sellise pildi 2011. aastal:
Oi kui head, sõime munavõiga, tursamaksa salatiga. Kindlasti on hea ka soolakalaga. Lihtne viis kasutada ära "eilset" kartuliputru ! Jätan meelde. Edasiarenduseks võib röstitud köömneid lisada või mingit meelepärast ürti.
Küll need olid head!
Foorum
Kartulikaraskid
Soomepärased perunarieskat-lapikleivad, meenutavad pakse pannkooke.