300-350 g purk päikesekuivatatud tomateid õlis
2-3 küüslauguküünt
75 g piinia- või seedermänniseemneid või mandlilaaste
Püreesta köögikombainis tomatid koos õliga, küüslauguküüned ja piiniaseemned või mandlid ühtlaseks jämedakoeliseks püreeks.
Sega juurde riivitud juust. Maitsesta vajadusel soola-pipraga.
Huvitav, kas seda annaks teha ka kuivadest tomatitest? Ja kaua neid enne leotama peaks? Mul lihtsalt emalt saadud SUUUR kotitäis, aga pole neid varem kasutanud...
Ise küsin, ise vastan :) Leotasin tomateid üle öö ja ja lisasin oliiviõli pestot kokku segades. Ainus, mis pisut soovida jättis, oli pesto pruun värv. Maitses imehästi ja iga päevaga aina paremaks läheb minu arvates. :P
Äärmiselt hea tuleb ka siis, kui parmesani asemel panna fetat.
Foorum
Pesto päikesekuivatatud tomatitest
Punane pesto sobib sarnaselt klassikalisele genovese pestole pastaroogade maitsestamiseks, ent ka dippimiseks, leivale-saiale määrimiseks, kala- ja liharoogade maitsestamiseks jpm.