TAGASI RETSEPTID

Krevetid karamellisiirupis

Magus-teravas kastmes hiidkrevetid Vietnami moodi, mis on heaks lisandiks riisi juurde või niisama suupistena.

Kogus
neljale
Valmistusviis
Praadimine
Valmistusaeg
Käik
Põhiroog
Kala ja mereannid
Lisategevused

Koostisosad

1.5 sl õli

5-8 tk küünt hakitud küüslauku

1 tk väikest punast hakitud tšillikauna (eemalda seemned)

500 g hiid- krevette (tooreid, puhastamata)

1 tl purustatud musta pipart

1 tl soola

1-2 sl siirupit (vt retsepti allpool)

Serveerimiseks:

keedetud riisi

Garneering:

hakitud värsket koriandrit

talisibulat õhukeste viiludena

Karamellisiirup:

1 dl palmisuhkrut või suhkrut

1 dl vett

Valmistamine

Puhasta hiidkrevetid, saba jäta külge.
Valmista siirup - selleks sega (palmi)suhkur ja vesi väikeses potis ning kuumuta keemiseni. Keeda keskmisel kuumusel umbes 4-5 minutit, kuni siirup pakseneb veidi. Tõsta pott tulelt.
Kuumuta vokkpannis või praepannil õli. Lisa küüslauk ja tšilli ning prae pidevalt segades 30 sekundit.
Lisa puhastatud krevetid, maitsesta pipraga ning prae 1 minuti, kuni krevetid roosaks muutuvad.
Lisa sool ning siirup, kuumuta pidevalt segades veel 1 minut.
Tõsta pann tulelt.
Puista peale koriandrit ning hakitud talisibulat ning serveeri niisama või koos keedetud riisiga.

Retsept on pärit Jackum Browni raamatust "The Vietnamese Collection" (tom rim)
LISA KOMMENTAAR

KATKESTA
Zoozi
postitatud 19.04.2009 10:20

Issand kui head need olid!!! Mees ainult mõmises.

VASTA
Kristjan
postitatud 26.12.2008 20:42

Lihtsam on kasuada nt Dan Sukkeri heledat valmissiirupit.

VASTA
Kuts
postitatud 20.04.2009 14:34

üks minu lemmikutest, oleme seda veiniõhtutel naabritega juba nii aasta otsa vahelduva eduga nautinud.

VASTA
Nipitiri
postitatud 17.06.2009 09:06

Üldiselt meeldisid. Kuna asendasin asjaolude sunnil värske tšillikauna kuivatatud helvestega, siis kippus tšilli maitse musta pipra üle domineerima, millest oli kahju.

VASTA

Vaata veel

Forell spinatikartulitega
Pajapõhjas suitsutatud kalad
Sarvesaiad suitsulõhetäidisega