200 g kuivatet või 400 g konservitud kikerherneid
4 sl oliiviõli
3 küüslauguküünt õhukeste viiludena
3 sl granaatõunasiirupit
2 dl kuuma vett
korralik näputäis safranit (sega tilga kuuma veega)
3 sl hakitud värsket koriandrit
1 suure granaatõuna seemned
soola ja musta pipart
Kui kasutad kuivatatud kikerherneid, siis leota neid esmalt ööpäev külmas vees, kuhu on lisatud paar lusikatäit söögisoodat. Siis keeda värskes vees esmalt tugeval, siis veidi nõrgemal kuumusel. Eemalda tekkiv vaht. Kikerherned peaksid pehmenema 1,5-2 tunniga.
Kuumuta suurel pannil mõõdukal kuumusel õli. Lisa küüslauk ja prae kergelt läbi (ära pruunista!)
Lisa nõrutatud kikerherned, granaatõunasiirup, safraniga segatud vesi. Kuumuta 10 minutit.
Lisa koriander ning maitsesta soola ja pipraga. Puista peale granaatõunaseemned.
Serveeri nt rootsi laual või kalaroa lisandina.
Retsept Sam & Sam Clark'i raamatust "Casa Moro" (Chickpeas with pomegranate molasses). Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Kikerherned granaatõunasiirupiga