500 g suvikõrvitsat
pecorino või parmesani juustu õhukeste laastudena
Vinegrett:1 sl kappareid soovi korral
1 tl teralist sinepit
5 sl oliiviõli
3 sl sidrunimahla
1 purustatud küüslauguküüs
1 tl mett
hakitud siledalehist peterselli
soola ja musta pipart
Vali suhteliselt suured suvikõrvitsad ja lõika need kartulikoorimisnoaga pikkadeks laastudeks või niisama õhukesteks viiludeks. Laota vaagnale.
Sega kõik vinegretiained omavahel ja vala suvikõrvitsaviiludele. Pane 1-2 tunniks külmkappi maitsestuma.
Enne serveerimist puista peale hakitud petersell ja juustulaastud.
Kõrvale paku soovi korral maitsvat nisuleiba.
Adapteeritud CookSister toidublogist sõbranna Jeanne'i loal. Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa.
Ei olnud minu maitse
Minule küll väga meeldib, ja kõik kellele oleme pakkunud, on ka kiitnud. Muidugi hea, kui vähemalt tund aega seista saab, see vinegrett on juba ise väga hea ja suvikõrvits praegu värske ja parajalt krõmpsuv. Tõeline suvine hõrgutis. Parmesani oleme tihti äragi unustanud.
Foorum
Suvikõrvitsa carpaccio
Tore viis saledamate rullkõrvitsate serveerimiseks.