Itaalia pähklikook

Maitsev itaalia pähklikook, mis ei sisalda jahu.

Kogus
Valmistusviis
Küpsetamine
Valmistusaeg
Käik
Dessert
Lisategevused

Koostisosad

200 g sarapuupähkleid

5 suurt muna

175 g suhkrut

100 g sulatatud võid

1 tl vanilliekstrakti

Valmistamine

Kuumuta ahi 180˚C. Määri Ø 20 cm koogivorm võiga ning kata põhi küpsetuspaberiga.

Peenesta sarapuupähklid köögikombainis või blenderis võimalikult peeneks. Kui pähklipuru niiske tundub, siis laota puru küpsetusplaadile ja lase umbes pool tundi õhu käes kuivada. Sega aeg-ajalt.

Eralda munavalged munakollastest.

Lisa suhkur munakollastele ning klopi elektrimikseriga umbes 3 minutit, kuni segu kergelt pakseneb. Klopi vähehaaval juurde sulavõi, siis sega juurde pähklid ja vanilliekstrakt.

Klopi munavalged tugevaks vahuks, siis sega jaokaupa ülejäänud taina hulka.

Kalla tainas ettevalmistatud koogivormi ning küpseta 180kraadises ahjus 50-60 minutit, kuni kook näpuga katsudes nõtke tundub.

Lase vormis 10 minutit jahtuda, siis kummuta vormist välja, eemalda küpsetuspaber ning lase jahtuda.

NB! Pähklikook on maitsev vahukoore ja šokolaadikastmega

Retsept on Briti ajakirjast BBC Good Food (April 2005, Italian hazelnut cake). Pildi tegi ÜLLEKAS.

LISA KOMMENTAAR

Üllekas
postitatud 07.12.2012 13:56

Itaalia pähklikook erilist vaimustust ei tekitanud. Süüa võis, aga eelmine šokolaadikook oli parem :)