Kesk-Aasiast Kasahstanist.
400 g nisujahu
2 dl soolaga maitsestatud vett
500 g kooritud ja tükeldatud kõrvitsat
150 g rasva
150 g sibulat
soola
musta pipart
Hauta sibul rasvas klaasjaks. Kuumuta kõrvits, lisa rasv, maitsesta, pane kuumaveepotti kaane alla.
Sõtku jahust ja soolaga maitsestatud veest kõva tainas, kata niiske rätikuga ja lase pool tundi seista. Rulli, vormi pelmeenikujulised pirukad.
Pelmeenikujulised pirukad aseta rasvaga määritud sõelale, pane kuuma vee kohale potti.
Keeda kaanega kaetult 20 minutit, väiksemaid pirukaid vähem.
Retsept ilmus ajakirjas Eesti Naine (September 1992)
Foorum
Kõrvitsapirukad Kasahhi moodi
Kesk-Aasiast Kasahstanist.