500 g e. 4 viilu naha ja luudeta lõhefileed
1 tl hakitud värsket rosmariini
0,25 g safranit + lusikatäis kuuma vett
soola ja musta pipart
Serveerimiseks:keedetud riisi
Koori porgandid ning lõika õhukesteks viiludeks. Laota ahjuvormi põhja. Tõsta peale lõhefileetükid ning maitsesta soola ja pipraga.
Sega safran lusikatäie kuuma veega, lase 5 minutit tõmmata.
Sega rõõsk koor, rosmariin ja safranitõmmis, kalla kalale. Küpseta 225-kraadise ahju keskosas umbes 15 minutit.
Kaunista värske rosmariiniga ning serveeri keedetud riisiga
Retsept on rootsi ajakirjast Arla Köket (5/2004, Saffranslax), pildi tegi Juta Kübarsepp
Oi, mulle meeldis ja teistele ka. Safran annab roale väga ilusa värvi ja piduliku hõngu. Sobib kindlasti talvisele - eriti jõulusele - pidulauale.
Pilt ikka ka:
Foorum
Safranilõhe porgandipadjal
Lihtne ja pidulik jõuluhõnguline kalaroog. Safran annab igale roale väga luksusliku maitsenüansi!