2.5 dl hapupiima
25 g värsket pärmi
1 dl riivitud porgandit
0.25 dl heledat suhkrusiirupit
1 tl soola
1 tl apteegitilliseemneid
1 tl vürtsköömneid või tavalisi köömneid
6 dl nisujahu
0.25 dl õli
Peale:helbelist meresoola
saialille õielehti
Lahusta pärm käesoojas hapupiimas. Lisa riivitud porgandid, siirup, sool ja maitseained. Sega juurde jahud ja õli ning sõtku sitke tainas. Lase tainal rätiku all umbes pool tundi kerkida.
Vormi kerkinud tainast ümar päts ning tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Lase veel veidi kerkida.
Torka leivapätsile kahvliga peale mõned augud, pintselda pealt veega ning puista peale meresoola ning saialille õielehti. Küpseta 200-kraadise ahju keskosas umbes tund aega.
Soome K-Marketi retsept (Mausteinen porkkanaleipä). Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Martiina Anni.
Retseptiga olid mõned muudatused, apteegitilli seemned ja vürtsköömned röstisin pannil ja pärast uhmerdasin kergelt üle, jahukogusest panin 2 dl tatrajahu. Muu töötas, ka soola kogus sel korral :)
Pilt ka:
Panin poole jahukogusest täistera grahamjahu. Lisada oli vaid veerand tl vürtsköömneid aga andis juba hea maitse. Teen kindlasti ka teinekord. Tainas polnud mumeelest vormitav, panin küpsetuspaberiga vooderdatud leivavormi.
Oli väga maitsev ja kena kuldkollane. Kasutasin 1/3 täisterajahu. Kerkimisajal tundus, et taigen ei taha väga kerkida, aga ahjus tõusis ilusti üles. Teen teinekordki!
Mõnusalt magus oli ka, lastele oli peaaegu koogi eest :)
Porgandileiba oleme juba paar korda teinud,mis on alati väga maitsev välja tulnud.Hapupiima asemel kasutan laktoosivaba piima, kuid tulemus on siiski nauditav :)
Retseptis kirjas siirup. Mida selle all mõeldakse ja kui isetehtud suhkrusiirup, siis mis vahekorras vesi-suhkur?
Jana, poodides on müügil nt Dansukkeri hele ja tume suhkur - mõlemad sobiksid siia hästi. Kui tahad ise teha, siis kasuta klassikalist 1:1 retsepti ja keeda siirup kuldseks.
Foorum
Maitsev porgandisepik
Pärmiga kergitatud nisuleivale annavad maitset porgand, saialille õielehed, apteegitilli- ehk fenkoliseemned ja (vürts)köömned.