250 g kuskussi
3 dl sooja vett
0,5-1 tl soola
1 sl rapsi- või päevalilleõli
250-500 g külmutatud väikeseid rohelisi herneid (petit pois)
3 sl või veidi rohkem võid
Pane kuskuss kaussi ning lisa vähehaaval soolaga maitsestatud vesi. Sega, nii et kuskuss oleks ühtlaselt niiske. Lase umbes 15 minutit seista, kuni kuskussitangud paisuvad ja pehmenevad.
Lisa õli ja hõõru kuskuss käte abil ühtlaseks, nii et tükke ei jääks.
Kuumuta kuskuss potis kaane all aurutades läbi. Vajadusel lisa tilk vett, et kuskuss põhja ei kõrbeks.
Keeda herneid soolaga maitsestatud vees paar minutit.
Enne serveerimist sega kuskuss uuesti läbi, lisa või ja herned.
Retsept on Claudia Rodeni raamatust "Tamarind & Saffron" (couscous with peas), pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa.
Kiiresti ja lihtsalt valmistatav lisand põhiroale.
Siin on Cousinella tehtud pilt ka:
Päris tore vahepala.
Foorum
Hernekuskuss
Üks vähestest traditsioonilistest kuskussiretseptidest, mis liha ei sisalda.