1.5 kg terve broilerkana
1 suur sidrun
3 sl oliiviõli
200 g Saare kreeka jogurtit
2 muna
soola ja musta pipart
Riivi sidrunilt koor peene riiviga, pressi välja mahl. Hõõru kana pealt sidrunikoore, soola ja pipraga, sidrunipoolikud pista kana kõhtu. Pane kana savi- või tavalisse ahjuvormi, kata fooliumiga ja lase jahedas paar tundi maitsestuda.
Nirista oliiviõli kanale, küpseta 220kraadises ahjus 20 minutit. Siis alanda ahju kuumust ning küpseta 180-kraadises ahjus veel umbes 35 minutit.
Sega jogurt, muna ja sidrunimahl hoolega. Kalla segu kanale ning küpseta veel 15 minutit, kuni jogurt on paksenenud ja kuldseks värvunud.
Serveeri kuumalt näiteks riisi kõrvale.
Retsept ilmus ka ajakirjas Kodu & Aed, pildi tegi Juta Kübarsepp.
Väga mõnus
Leidsin briti ajakirja EVE väljalõike u 2000ndate algusest, kus on sama roog, aga veidi teistsugune retsept, mille autoriks Theodore Kyriakou. Seal on 1,5 kg kana kohta võietud 2 sidrunit, 75 ml ehk 5 sl külmpressitud oliiviõli, 100 g sulatatud võid, 175 ml vett, 500 ml Kreeka jogurtit ja 3 muna, lisaks siis sool-pipar. Esmalt määritakse kana sidrunimahlaga sisse ja pannakse 2-3 tunniks külmkappi maitsestuma. Siis maitsestatakse kana soola-pipraga ning kallatakse peale oliiviõli, sulavõi ja 100 ml vett. Küpseta 220-kraadises ahjus 10 minutit. Siis 180-kraadises ahjus 50 minutit. Siis segatakse omavahel jogurt, munad ja 75 ml vett ning kallatakse segu kanale. Seejärel küpsetatakse veel 15 minutit. Kõrvale soovitatakse riisi, joogiks Amethystose punaveini.
Foorum
Kreeta jogurtikana
Kreeta saarelt pärit kanaroog, mida on väga lihtne valmistada.