2 sl oliiviõli
1 suur punane sibul
250 g keedetud peeti
400 g konservitud kikerherneid
soola ja musta pipart
värsket münti või peterselli
Serveerimiseks:vesikressi või rukolat
Koori sibul, lõika pikuti pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks. Lõika peet väiksemateks tükkideks. Loputa ja nõruta kikerherned.
Kuumuta õli väikeses potis, lisa sibul ning hauta pehmeks (2-3 minutit).
Lisa tükeldatud peet ja sega. Alanda kuumust, lisa nõrutatud kikerherned. Sega kergelt läbi.
Maitsesa soola ja pipraga.
Serveeri soojalt, peale peterselli või münti. Soovi korral serveeri vesikressi- või rukolapadjal.
Retsept pärit Briti ajakirja Good Food 2004. a. aprillinumbrist, kus seda serveeriti grillitud lambalihalõikude kõrvale (Sizzled lamb steaks with warm beetroot salad). Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Maitsev oli ja kindlasti läheb kordusesse.
Igati hea suutäis ja sobis hästi tuisusesse õhtusse. Kordamisele läheb kindlasti ja sobib ka külmalt süüa ..
Väga maitsev salat! Lisasin feta juustu ka, soovitan katsetada ;) annab mõnusa maitsenüansi
Peedisõprade lemmik :)
Foorum
Soe peedi-kikerhernesalat
Omapärane mahedamaitseline, värvikas ja tervislik salat, mis valmib kiiresti ja vähese vaevaga.