1 sl õli
1 hakitud sibul
250 g hakitud suitsutamata peekonit
250 g viilutatud pisikesi pruune šampinjone
454 g haggist
1.5 dl kanapuljongit
4 sl šoti viskit
500 g muretainast
Kuumuta õli suurel pannil. Lisa sibul ja peekon ning pruunista kuldseks (6-8 minutit). Lisa seened ja prae veel 2-3 minutit.
Eemalda haggis kesta seest, lõika viiludeks ning lisa koos puljongi ja viskiga pannile. Kuumuta 2-3 minutit, lase jahtuda.
Lõika muretainas kaheks ning rulli üks tainatükk jahusel laual õhukeseks. Vooderda sellega 23 cm läbimõõduga ümmargune pirukavorm.
Tõsta jahtunud haggisetäidis tainapõhjale.
Rulli ülejäänud tainas õhukeseks ning aseta pirukale. Suru servad hoolega kinni. Tainajääkidest võid pirukale kaunistusi teha.
Määri pealt muna või piimaga ning küpseta 200-kraadises ahjus kuldseks - umbes 35 minutit.
Serveeri koos 'Neeps & Tatties' ehk keedetud ja katkitambitud kartuli ja kaalikaga. Sobivad ka teised keedetud-katkitambitud aedviljad (porgand, juurseller).
Sainsbury's retsept (Haggis, Mushroom and Whisky Pie). Pildi tegi Liina Vahter.
Foorum
Haggise-seenepirukas viskiga