5 dl praeleent ja punast veini (kokku)
1 väike sibul
1 sl võid
10 tera musta pipart
1 sl mustasõstrakeedist või -tarretist
1 sl ulukiliha- või veisepuljongikonsentraati
2 sl maisitärklist
Peenesta sibul ning kuumuta võis. Lisa loorberileht, pipar, kurnatud praeleem ja punane vein. Keeda ilma kaaneta umbes 15 minutit, kuni pool kastmest on aurustunud ja alles umbes 3 dl vedelikku.
Maitsesta puljongikontsentraadi ja mustsõstramoosiga, paksenda maisitärklisega. Keeda paar minutit, maitsesta.
Retsept on soome ajakirjast Herkkutori (6/2004, Helppo punaviinikastike). Pildi tegi LIISI, kes serveeris punaveinikastet pardifileede juurde.
Tegin veiseliha juurde, kuna need ained olid mul kodus lihtsalt olemas - punane vein, mustasõstramoos ja pühade ajal tehtud kana ahjupannile kogunenud leem. kaste tuli tõesti übermaitsev!
Väga maitsev kaste! Mustsõstrakeedise asemel kasutasin kirsimoosi. Natuke suhkrut lisasin ka.
Foorum
Lihtne punaveinikaste
Serveeri veiseprae juurde.