150 g Digestive-küpsiseid
1 dl kookoshelbeid
75 g võid
Vormi:1-2 kõvemat tähtvilja/karambooli
Täidis:3 dl 35% rõõska koort
250 g kohupiima
1 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
200 g valget šokolaadi
4 lehte želatiini
2 sl sidrunimahla
Kookose-karamellivõõp:1 dl 35% rõõska koort
1 dl suhkrut
1 dl kookoshelbeid
Peenesta küpsised ja kookoshelbed köögikombainis (või tambi küpsised tainarulliga katki ja lisa kookoshelbed). Lisa sulavõi ja sega ühtlaseks. Pane 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale küpsetuspaber, kinnita servad (nii et paber jääb põhja ja serva vahele) ning suru küpsisepuru ühtlaselt põhjale.
Lõika tähtviljad õhukesteks viiludeks ja suru vormi servadele.
Valmista täidis. Pane želatiinilehed külma vette likku.
Vahusta rõõsk koor pehmeks vahuks. Sulata valge šokolaad aeg-ajalt segades mikroahjus, lase veidi jahtuda ning sega siis vahukoore hulka hoolega kloppides. Lisa kohupiim, suhkur ja vanillsuhkur.
Kuumuta sidrunimahl keemiseni, lisa kuivaks pressitud želatiinilehed. Kalla segu peene nirena täidise hulka ning vala täidis seejärel küpsisepurupõhjale.
Pane vähemalt neljaks tunniks külmkappi.
Valmista karamellvõõp. Kuumuta potis rõõsk koor ja suhkur pidevalt segades keemiseni. Keeda viis minutit tasasel tulel, kuni karamellkaste pakseneb. Lisa kookoshelbed, tõsta pott tulelt ning jätka segamist, kuni kaste on jahtunud. Määri võõp laia noaga tordile ning lase külmkapis taheneda.
Libista tort tordialusele ning serveeri pidulaual.
Retsept on pärit Pirkka-lehtist (5/2003, Valkosuklaa-kookoskinuskikakku), pildid tegi ZOOZI.
Tort oli maitsev,aga veidi liiga magus.Teinekord täidisesse enam suhkrut ei lisaks.Mees oli poest toonud natuke toorevõitu tähtvilja.Seega sai seda kasutatud ainult kaunistamiseks:)
Foorum
Pidulik kookostort
Valge šokolaadi, kookoshelveste ja kohupiimakreemiga tort.