200 g Digestive-küpsiseid
80 g võid
1 tl Nescafe lahustuvat kohvi pulbrit
Kate:400 g maitsestamata toorjuustu
250 g hapukoort
85 g ehk 1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 dl 35% rõõska koort
1 sl lahustuvat kohvi
1 sl "Vana Tallinna" likööri või kohvilikööri
8 lehte želatiini (või 2 sl pulbrit)
1 dl kanget kohvijooki
Kaunistuseks:kohvioakujulist šokolaadi
Purusta küpsised köögikombainis peeneks pulbriks. Sulata või ja sega juurde lahustuva kohvi pulber. Lisa küpsisepurule ja sega ühtlaseks. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva tordivormi põhja.
(Kui võimalik, siis küpseta põhja umbes 5 minutit 200-kraadises ahjus; lase täielikult jahtuda).
Pane želatiinilehed külma vette ligunema umbes 5 minutiks*. Siis sega ükshaaval kuuma kohvi hulka, kuni želatiinilehed on lahustunud.
Samal ajal sega kausis toasoe toorjuust, hapukoor, suhkur, vanillisuhkur, kohvipulber ja liköör omavahel. Sega juurde želatiini-kohvisegu ja viimasena lisa vahustatud rõõsk koor. Sega õrnalt läbi.
Vooderda koogivormi servad küpsetuspaberiga. Kalla toorjuustusegu küpsisepurupõhjale ja lase külmkapis tarretuda vähemalt 4 tundi, soovitavalt järgmise päevani.
Kaunista šokolaadist kohviubadega.
* Kui eelistad kasutada želatiinipulbrit, siis sega see kohviga ja lase umbes 10 minutit paisuda.
VÄGA MAITSEV! soovitan!
Kolleeg küpsetas ja ausalt, viib keele alla :)!
Väga maitsev, õnnestus suurepäraselt. Ainult želatiin tuleks paisutada külma kohviga ja pärast kuumutades sulatada. Maitse on mahedalt kohvine, tekstuur õhuline. Soovitan.
Väga mõnus kook ja maitses sööjatele väga :) Põhjaks olid mul suhkruvabad Digestive küpsised ja suhkru asemel erütritool. Vana Tallinnat läks 2 spl, aga teinekord paneks rohkemgi ;) Minu arust sobiks hästi ka meie Vabariigi sünnipäevaks teha.
Ärge seda Nescafe lahustuvat kohvi küll kasutage, tehke kvaliteetne espresso kui on võimalik, kui ei ole siis tavaline kohv kärab kah. Nescafe annab väga intensiivse ja ebameeldiva maitse, proovige.
Raplamaa Sõnumid ajakirjanik Camilla Kännola tegi ka seda kooki (unustas küll siia viidata, aga las olla ;) ): https://sonumid.ee/2024/02/20/kohvi-toorjuustukook/
Väga hõrk. Eriti hea nüansi andsid kaunistuseks lisatud röstitud mandlilaastud.
Foorum
Kohvi-toorjuustukook
Küpsisepurupõhjal tarretatud toorjuustukook, mõnusalt rikkalik ja tugeva kohvimaitsega. Liköörisisalduse ja tugeva kohvimaitse tõttu sobib eelkõige täiskasvanud koogisõpradele.