Rødkål sobib hästi Taani pühadelauale.
25 g võid
4 sl punasesõstraželeed
2 tl palsamiäädikat (balsamico)
0,25 tl jahvatatud vürtspipart
1 tl meresoola
500 g peenelt riivitud punast kapsast
Kuumuta või, punasesõstramoos, vürts ja sool suures potis keemiseni. Lisa kapsas ja hauta mõõdukal tulel kaane all umbes 15 minutit.
Eemalda potilt kaas, tõsta kuumust ja hauta pidevalt segades umbes 3 minutit, kuni vedelik on aurustunud. Maitsesta. Variant õuntega: lisa 2 punast sibulat õhukeste sektoritena, 3 koorimata õuna kuubikutena ja 0,5 tl meresoola peale 13-minutilist hautamist.
Retsept on pärit taanlaste "Karolines Køkken" retseptivihikust (Rødkål).
Foorum
Hautatud punane kapsas
Rødkål sobib hästi Taani pühadelauale.