400 g kuivatatud põldube
2-3 küüslauguküünt
3 sl oliiviõli
3-4 sl sidrunimahla
maitse järgi soola
Soovi korral:vürtsköömneid
Pane oad eelmisel õhtul külma vette likku.
Nõruta ja loputa leotatud oad, pane värske veega tulele ja keeda 2-3 tundi, kuni oad on hästi pehmed. Kurna (jäta veidi oakeeduvett alles), tambi kahvli või pudrunuiaga kergelt katki.
Sega juurde sool, oliiviõli, sidrunimahl ja hakitud küüslauk. Sega hoolega läbi - kui segu liiga paks on, siis lisa veidi oakeeduvett.
Tõsta oasegu kaussi, kaunista peterselli ja oliiviõliga.
Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Vabandust, aga see dipp küll kusagile ei kõlvanud - maitses nagu okse ja nägi välja nagu lehmakook. Võib-olla, kui seda teha aedubadest, jääks tulemus parem.
Mk - ma võin teate vanadele egiptlastele edastada :)
Foorum
Egiptuse oamääre ful medames
Ful medames ehk fūl on põldubadest valmistatud paksemat sorti määre, mida Egiptuses süüakse hommikusöögilaual pitaleivaga, aga seda võib serveerida ka keedetud muna, tahini, tomati- või küüslaugukastmega, värske sidrunimahlaga, tšillidega jne. Fūl’i tegemiseks sobivad kõige paremini väikesed ümarad põldoad, mida Egiptuses kutsutakse “fūl ḥammām” nime all. Kui reisile lähete, otsige üles!