1 kg valgeid pärlsibulaid
1.25 dl meresoola
1 l vett
1.25 dl (rafineerimata) suhkrut
1 l 5% linnaseäädikat (malt vinegar)
2 sl koriandriseemneid või mõnda hoidise marinaadisegu
Lahusta sool pidevalt segades vees. Vala soolvesi sibulatele, pane sibulad surutise alla, kata ja lase 48 tundi seista (NB - vähem ei tohi, sest siis muutuvad sibulad pehmeks).
Pane suhkur, äädikas ja maitseained potti, kata kaanega ja kuumuta peaaegu keemiseni. Sega, kuni suhkur on lahustunud, siis lase kaetult 2 tundi jahtuda. Nõruta marinaad.
Nõruta ja pese sibulad hoolega. Lao/suru hästi tihedalt ettevalmistatud klaaspurkidesse. Kalla peale niipalju marinaadi, et sibulad oleksid üleni kaetud.
Sulge purgid ja säilita enne kasutamist vähemalt kuu aega jahedas.
Kas sibulaid ei pea kordagi kuuma vette kastma? Kuuma marinaadiga üle valama?
Foorum
Marineeritud pärlsibulad