väiksemaid angerjaid
viilutatud sibulat
soola ja musta pipart
kohvikoort või vahukoort
vett
Hõõru värske ehk äsja püütud angerjas jämeda soolaga sisse, et eralduks lima. Siis võta sisikond välja, eemalda pea ja uimed. Pese kala külma voolava vee all hoolega puhtaks, siis lase sõelal nõrguda. (Või osta juba roogitud angerjas). Lõika tükkideks.
Veereta väikesed angerjatükid jahus ja pruunista võis.
Lisa sibularattad, maitsesta soola ja pipraga.
Vala peale veega segatud koor ja hauta kaane all pehmeks.
Idee: Maalehe Raamat. Pildi tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa, kes kasutas vahukoort.
Tuli maitsev, aga teinekord panen kastmesse jahu natuke rohkem, ei piisa sellest, et ainult angerjatükke jahus veeretada, kaste jääb natuke vedel. Samuti võiks lisada sulatatud juustu. Muidu aga väga hea!
Maitsev soust, minu arvates lisa jahu kindlasti vaja pole lisada kastmele.
Foorum
Angerjas koorekastmes
Hea viis väiksemate angerjate valmistamiseks.