500 g punasekoorelist saledat rabarbrit
60 g suhkrut
0,5 tl jahvatatud kaneeli
Tainas:125 g külma võid
250 g nisujahu
60 g tuhksuhkrut
1 muna
0,5 sidruni mahl
3 sl külma vett
näpuotsaga soola
Kate:3 muna
150 ml 35% rõõska koort ehk vahukoort
75 g suhkrut
1 sl vanillisuhkrut
näpuotsaga soola
Valmista rabarber ette eelmisel päeval. Lõika rabarbrivarred väikesteks kuubikuteks/viiudeks ja pane kaussi. Puista peale kaneel ja suhkur ning sega hoolega läbi. Pane sõelale, sõel aseta kausi kohale. Pane järgmise päevani külmkappi.
Taina valmistamiseks lõika või kuubikuteks, pane koos jahu, tuhksuhkru, muna, sidrunikoore, vee ja näpuotsatäie soolaga köögikombaini. Töötle ühtlaseks tainaks, siis vormi see kettaks, keera toidukilesse ja pane 2 tunniks külmkappi.
Kui oled küpsetamiseks valmis, siis kuumuta ahi 190°C (pöördõhuga 170°C).
Võta tainas külmkapist välja, rulli kergelt jahusel laual õhukeseks kettaks. Vooderda sellega võitatud 30 cm läbimõõduga pirukavorm, trimmi servad parajaks. Torka tainapõhi kahvliga auguliseks.
Tõsta nõrutatud rabarber põhjale.
Sega kannus munad, rõõsk koor, suhkur, vanillisuhkur ja näpuotsatäis soola ühtlaseks, siis kalla rabarbritäidisele.
Küpseta eelkuumutatud ahjus keskmisel siinil umbes 40 minutit.
Võta ahjust välja, lase jahtuda. Serveeri.
Retsept mugandatud siit.
Foorum
Rubbarbstaart
Luksemburgi rabarbripirukas.