1 terve mahekana
1 suur rabarbrivars
1 sl peenelt riivitud ingverijuurt
1 sl tüümianilehti
punt rohelist sparglit
2 sidrunit
100 g toasooja võid
2 sl mett
2 sl oliiviõli
4 sl kvaliteetset apelsinimahla
soola ja musta pipart
See roog valmib "ahjukanaliblika" põhimõttel. Selleks patsuta kana kuivaks, eemalda selgroog ja vajuta kana lapikuks - täpsemad juhised leiad siit.
Lõika rabarber 1-1,2 cm juppideks. Trimmi sparglid. Lõika sidrunid pooleks.
Pane rabarber, apelsinimahl, mesi ja ingver väikesesse potti ja kuumuta tasasel tulel keemiseni. Kuumuta segades umbes 5 minutit või kuni rabarber on pehme, aga mitte lagunenud. Võta pott tulelt, kalla vedelik ettevaatlikult eraldi kaussi. Lase mõlemal (vedelikul ja rabarbritükkidel) jahtuda.
Sega rabarber ja pehme või väikeses kausis ühtlaseks, maitsesta soola-pipraga. Tõsta umbes 1 sl rabarbrivõid kõrvale - sellega maitsestad köögivilju.
Kuumuta ahi 200°C.
Pane lapikuks vajutatud kana ahjupannile, nahk ülalpool. Libista sõrmed ettevaatlikult kananaha alla ja hõõru sinna ülejäänud rabarbrivõi. (Proovi nahka mitte katki teha). Nirista kanale 1 sl oliiviõli ja seejärel veidi rabarbrileent. Puista peale tüümian, maitsesta soola-pipraga.
Küpseta umbes 40-50 minutit või kuni kana on läbi küpsenud ja nahk on kenasti kuldne ja krõbe.
Võta ahjust välja, lase 10 minutit puhata.
Samal ajal lülita ahju grillielement sisse. Pane spargel ahjuvormi, nirista peale 1 sl oliiviõli, maitsesta soola-pipraga. Pane vormi ka sidrunipoolikud, lõikepind all. Küpseta grillelemendi all 4-5 minutit või kuni spargel on kenasti läbi küpsenud.
Võta ahjust välja, sega hulka 1 sl rabarbrivõid.
Serveeri kana koos grillitud spargli ja pannile kogunenud kastmega. Pigista röstitud sidrunist mahla peale.
Retsept mugandatud siit.
Foorum
Ahjukana rabarbrivõi ja spargliga
See roog valmistatakse lapikuks vajutatud kanast ("kanaliblikas"). Kaste on mõnusalt magushapu.