1,5 kg kondi ja nahaga kanakintsu ja/ või -poolkoibi
0,5 tl soolahelbeid
1 sl õli
2 tl musta terapipart
5 dl vett
125 ml (Filipiinide) sojakastet (Silver Swan)
75 ml ehk 5 sl suhkruroo- või riisiäädikat
3 sl austrikaste
Serveerimiseks:aurutatud riisi
Lömasta küüslauguküüned noaga, koori. Patsuta kanatükid köögipaberiga kuivemaks, maitsesta soolaga.
Kuumuta 1 sl õli paksupõhjalises (malm)potis keskmisel kuumusel. Pruunista kanatükid kahes jaos ümberringi (u 6 minutit ühe portsu kohta), vajadusel alanda kuumust. Tõsta pruunistatud kanatükid taldrikule.
Pane küüslauk, loorberilehed ja terved pipraterad potti. Rösti 30-60 sekundit.
Siis lisa vesi, sojakaste, äädikas ja austrikaste. Sega puulusikaga.
Pane kanatükid uuesti potti (sh taldrikule kogunenud vedelik) ja säti need ühekordse kihina. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust. Lase ilma kaaneta podiseda umbes 10 minutit, siis pööra kanatükid ümber ja lase veel 10 minutit podiseda.
Kui kana on peaaegu valmis, siis lülita sisse grillelement.
Võta pott ahjust välja ning tõsta pliidile podisema.
Kata servaga ahjuplaat fooliumiga. Tõsta kanatükid ahjuplaadile ning küpseta grillelemendi all umbes 3 minutit.
Võta ahjust välja, pööra kanatükid ümber. Pintselda potist leemega ja pane veel 3 minutiks ahju.
Võta ahjust välja. Serveeri kanatükke aurutatud valge riisiga, kõrvale paku kastet.
Retsept siit.
Foorum
Kana-adobo
Filipiinide rahvusroog.