Eriti luksuslik eelroog. Stracciatella on burrata-juustu kreemjas sisu; algretseptis oli kasutatud Siberi tuura (Acipenser Baerii) marja.
50 g stracciatella juustu
head külmpressitud oliiviõli
5-10 g musta kalamarja (baerii caviar/ROGN)
Laota stracciatella sobiva suurusega kaussi. Nirista peale head oliiviõli, siis tõsta siia-sinna kalamarjatörtsukesed.
Serveeri lusikaga või mõne hea juuretisesaiaga.
Retsept siit.
Foorum
Stracciatella kaaviariga
Eriti luksuslik eelroog. Stracciatella on burrata-juustu kreemjas sisu; algretseptis oli kasutatud Siberi tuura (Acipenser Baerii) marja.