1 sl musta terapipart
5 riivitud küüslauguküünt + 1 küüslaugumugul
1 tl jahvatatud kollajuurt ehk kurkumit
2 sidrunit + sidrunisektoreid serveerimiseks
1 terve kana ("liblikana")
1 sl oliiviõli
400 g Kreeka jogurtit
hakitud värsket koriandrit
Serveerimiseks:keedetud riisi
Peenesta pipraterad uhmris. Lisa riivitud küüslauk (5 küünt), 0,5 tl soola ja tambi paksuks pastaks. Sega juurde kollajuur ja 1 sidruni mahl.
Loe siit, kuidas teha "kanaliblikat" ehk lapikut ahjukana.
Aseta kana ahjuvormi, nahk ülalpool. Tee terava noaga siia-sinna sisselõiked, siis määri marinaad hoolikalt kana mõlemale poolele. Kata kinni ja lase vähemalt tund aega jahedas maitsestuda või pane järgmise päevani külmkappi maitsestuma.
Kuumuta ahi 220 C (pöördõhuga 200 C). Pista küüslaugumugul ahjuvormi kana kõrvale. Nirista peale oliiviõli.
Küpseta 30 minutit, siis eemalda küüslaugumugul.
Küpseta kana veel 15-20 minutit või kuni kananahk on krõbe ja kana läbinisti küps. (Kontrolli küpsust lihatermomeetirga - see peaks näitama 65C rinnafilees ja 70C kintsus).
Lase kanal 10-15 minutit puhata.
Samal ajal pigista küüslaugumugula küüned kaussi tühjaks, siis sega hulka kreeka jogurt. (Soovi korral võid jogurtikastmesse segada ka praeleeme kana juurest). Maitsesta jogurtikaste sidrunikastmega.
Lõika ahjukana portsjontükkideks, puista peale hakitud koriander. Serveeri koos jogurtikastme, riisiga (nt piprariisiga), kõrvale paku veel sidrunisektoreid.
Retsept siit. Pildi tegi Juta Kübarsepp.
Foorum
Ahjukana musta pipra ja sidruniga
Lapik ahjukana ("kanaliblikas") küpseb kiiresti. Kõrvale paku kreeka jogurti kastet.