4 väiksemat peeti
4-5 küüslauguküünt
soola ja musta pipart
400 g purk konservitud kikerherneid
1 sl koriandriseemneid
2 tl (jahvatatud) vürtsköömneid
0,5 tl kollajuurt ehk kurkumit
näpuotsaga tšillihelbeid
400 g tops Kreeka jogurtit (nt Saare)
värsket münti
Kuumuta ahi 220 kraadini.
Pese peedid hoolikalt, trimmi varre- ja juurepoolne ots siledamaks ja lõika peedid seejärel koos koorega sektoriteks. Pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või suuremale ahjupannile. Maitsesta soola-pipraga, nirista peale oliiviõli. Sega läbi, siis tõsta 220-kraadisesse ahju küpsema umbes 30 minutiks. Sega peedisektoreid küpsetamise ajal paar korda.
Samal ajal lõika spargelkapsas ehk brokoli õisikuteks. Võid ka varre koorida ja paksudeks viiludeks lõigata. Koori küüslauguküüned. Tõsta spargelkapsas ja küüslauguküüned ahjupannile peedisektorite kõrvale. Maitsesta samuti soola-pipraga, nirista peale veidi oliiviõli ja sega läbi. Pane uuesti ahju u 15-20 minutiks või kuni spargelkapsas on krõmpspehme.
Kurna kikerherned, loputa ja nõruta hoolega.
Kuumuta pannil vürtsid keskmisel kuumusel väheses õlis. Lisa kikerherned ja kuumuta segades mõned minutid, kuni kikerherned on kuldsed ja kergelt krõbedad.
Määri Kreeka jogurt serveerimisalusele. Tõsta peale ahjus küpsetatud peet ja spargelkapsas, siis vürtsidega praetud kikerherned.
Nirista peale veidi oliiviõli, kaunista soovi korral mündilehtedega.
Rita Osa algse retsepti leiad siit.
Mulle väga meeldis. Tegin retsepti veidi lihtsamaks, originaalversiooni jaoks minge Rita Osa veebilehele.
Pakkusin 2024. aasta kevadpühade brunchil ka :)
Foorum
Rita röstpeedisalat
Rita Osa retsept tema saatest "Rita köök" (märts 2024), siin minu veidi lihtsustatud versioon.