3 sl oliiviõli
2 hakitud suurt sibulat
3 hakitud küüslauguküünt (u 1 sl)
1 l kanapuljongit
400 g purk konservitud purustatud (San Marzano) tomateid
suur näputäis safraniniidikesi
1,2 dl orzo makarone soovi korral
1,2 dl 35% rõõska koort ehk vahukoort
soola ja musta pipart
Serveerimiseks:juustuga krutoone ehk röstitud saiakuubikuid
Kuumuta suures potis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja prae umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades, kuni sibulad on kuldsed.
Lisa küüslauk ja prae veel minut aega.
Lisa kanapuljong, tomatikonserv, safran, u 2 tl soola ja u 1 tl musta pipart. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ning lase supil tasakesi podiseda 15 minutit.
Kui kasutad orzo makarone, siis kuumuta teises potis vesi keemiseni, maitesta soolaga ja keeda seejärel makarone u 7 minutit või kuni nad on peaaegu valmis. Siis nõruta ja lisa orzo supile.
Sega hulka rõõs koor, siis lase supil veel 10 minutit podiseda. Sega aeg-ajalt. (Siinkohal võib supi maha jahutada ja külmkappi ootele panna. Kuumuta tasakesi enne serveerimist).
Serveeri juustukrutoonidega.
Retsept siit.
Hea lihtne supp, safran lisas põnevust. Keetsin orzo-makaronid otse supi sees, rõõsa koore niristasin peale.
Foorum
Ina lihtne tomatisupp
USA toidukirjutaja Ina Garteni retsept. Tomatisupile annab põneva maitsenüansi safran. Serveeri näiteks Gruyère juustuga krutoonidega.