250 g muretainast
70 g võid
80 g suhkrut
20 g maisitärklist
3 sl vett
2 muna
Kuumuta ahi 190C.
Rulli muretainas kergelt jahusel laual õhemaks, siis vooderda sellega 20 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm. Kata küpsetuspaberi ja nn küpsetuskuulikestega ning eelküpseta 10 minutit.
Siis eemalda kuulid ja paber ning küpseta veel 10 minutit.
Riivi mandariinide koor peene riiviga, pressi välja mahl. Pane potti, lisa või ja 30 g suhkrut ning kuumuta tasasel tulel 5 minutit, kuni või on sulanud ja suhkur lahustunud.
VIspelda maisitärklis ja külm vesi. Klopi juurde munakollased, siis vispelda segu kuuma mandariinisegu hulka. Kuumuta tasasel tulel pidevalt segades umbes 5 minutit või kuni segu pakseneb ja muutub läikivaks. Tõsta pott tulelt, lase jahtuda.
Siis kalla segu eelnevalt küpsetatud muretainapõhjale.
Mikserda munavalged puhtas kausis pehmetipuliseks vahuks, siis vispelda vähehaaval juurde suhkur. Jätka vahustamist, kuni saad tugevatipulise munavalgevahu. Tõsta munavalgevaht mandariinisegule.
Küpseta 190-kraadises ahjus umbes 5 minutit, kuni besee on kergelt kuldne.
Lase enne serveerimist jahtuda.
Retsept on Briti Morrison's keti kliendilehest (November/December 2009).
Foorum
Mandariini-beseetort