2 dl piima
2 dl 35% rõõska koort ehk vahukoort
0,5 vanillikauna
100 g valget šokolaadi
2-3 želatiinilehte
Pohlad:200 g värskeid või külmutatud pohli
2 sl pruuni suhkrut
50 ml hõõgveini/glögi
Kuumuta piima, vahukoort ja vanillikauna tasasel tulel 5 minutit. Tõsta pott tulelt, siis lisa tükeldatud valge šokolaad ja sega, kuni šokolaad on sulanud.
Leota želatiinilehti 5 minutit külmas vees. Suru kuivaks ning sega ühekaupa sooja šokolaadisegu hulka. Sega, kuni želatiinilehed lahustuvad.
Lase piima-koore-šokolaadisegul täielikult jahtuda (aga mitte veel tarretuda!). Võta vanillikaun leemest. Kalla segu väikestesse magustoidupokaalidesse ning lase vähemalt paar tundi külmas tarretuda.
Pohlakompoti jaoks pane pohlad, hõõgvein/glögi ja pruun suhkur väikesesse potti ja kuumuta keemiseni. Sega, kuni suhkur on lahustunud. Siis tõsta pott tulelt ja lase täielikult jahtuda.
Serveerimisel jaota pohlakompott panna cotta peale.
Pildi tegi Juta Kübarsepp, retsept ilmus ka ajakirja Kodu&Aed 2021. a erinumbris "Jõulud"
Foorum
Valge šokolaadi panna cotta pohlakompotiga
Klassikaline panna cotta on hõrk, aga pühadelauale sobib valge šokolaadiga rikastatud magustoit veelgi paremini, eriti kui see on kaunistatud glögihõngulise pohlakompotiga. Serveeri väikestes magustoidupokaalides.