Sellisel moel valmistatakse kaunkarpe (ingl. k. razor clams) Londoni restoranis "Wright Brothers Oyster and Porter House"
150 g võid
2 šalottsibulat õhukeste viiludena
4 küüslauguküünt purustatuna
450 ml kuiva valget veini
soola ja musta pipart
1 kg kaunkarpe
50 g külma võid
1 sidruni mahl
väike punt siledalehist peterselli hakituna
Kuumuta suures laias potis või. Lisa šalottsibulad ja küüslauk ning hauta klaasjaks.
Lisa vein, kuumuta keemiseni. Maitsesta soola-pipraga.
Nüüd lisa potti kaunkarbid, alanda kuumust. Kata pott kaanega ning kuumuta, kuni karbid avanevad.
Lisa ülejäänud või, kata kaanega ja kuumuta veel 2 minutit.
Võta tulelt, lisa sidrunimahl ja hakitud petersell.
Tõsta karbid neljale taldrikule, tõsta kulbiga leent peale.
Retsept ilmus Briti ajalehes The Independent on Sunday (19.2.2006)
Foorum
Wright Brothers' kaunkarbid
Sellisel moel valmistatakse kaunkarpe (ingl. k. razor clams) Londoni restoranis "Wright Brothers Oyster and Porter House"