5-6 suurt küüslauguküünt
36 külmutatud/keedetud tigu
250 ml täispiima
250 ml 35% rõõska koort ehk vahukoort
100 g mandleid
0,5 sl maisitärklist
väike peotäis peterselli
soola ja musta pipart
Sega potis küüslauk, piim ja rõõsk koor tasakesi keemiseni. Lisa tilga veega segatud maisitärklis, vispelda hoolega. Lase tasakesi podiseda u 20 minutit. Siis jahuta ja vajadusel püreesta saumikseriga ühtlaseks.
Kalla mandlitele keev vesi, lase mõned minutid seista, siis eemalda mandlitelt kestad. Haki mandlid jämedalt, siis rösti kuival kuumal pannil kergelt kuldseks. Tõsta kõrvale.
Sulata praepannil 1-2 sl võid, lisa teod ja prae umbes 5 minutit keskmisel kuumusel. Maitsesta soola-pipraga. Pane väikestesse ramekin-vormidesse.
Kalla peale (vajadusel uuesti kuumutatud) küüslaugu-koorekaste. Puista peale röstitud mandlid ja hakitud petersell.
Serveeri kohe.
Retsept siit.
Foorum
Teod koorekastmes
Mimi Thorissoni retsept.