2 dl valget veini
2 dl crème fraîche'i
1 dl riivitud parmesani juustu
1 pakk suitsutatud peekonit
700 g kohafileed
soola ja musta pipart
praadimiseks võid
Serveerimiseks:punt murulauku või peterselli
varajasi kartuleid
Haki šalottsibul, pane potti. Lisa valge vein, kuumuta keemiseni ja siis redutseeri, kuni potis on paar lusikatäit veini.
Lisa potti crème fraiche ja riivitud parmesan. Soojenda, kuni juust on sulanud, siis maitsesta soola-pipraga. Tõsta pott tulelt, hoia juustukreem soojas.
Haki peekon või lõika ribadeks, prae pannil krõbedaks. Tõsta köögipaberile tahenema.
Lõika kohafilee portsjoniteks.
Kuumuta pannil või, prae kohafileed mõlemalt poolt kuldseks ja krõbedaks. Maitsesta soola-pipraga.
Serveeri praetud kohafileed juustukreemi ja peekoniga, lisaks hakitud petersell/murulauk, sidrunisektor ja keedetud varajase kartuliga.
Retsept siit.
Foorum
Praetud koha peekoni ja parmesanikreemiga