TAGASI RETSEPTID

Mami kõrvitsasupp

Mami on Soome kokkade Marko Rauhalan, Mikko Piipposen ja Sari Espola restoran Turu linnas ja siin on nende apelsinimahlaga kõrvitsasupp.

Kogus
neljale
Valmistusviis
Keetmine/kuumutamine
Valmistusaeg
Käik
Eelroog/kerge eine
Aedviljaroad Supp Gluteenivaba Munavaba
Lisategevused

Koostisosad

1 l kõrvitsat

5 dl porgandikuubikuid

1-2 sl võid

5 dl vett

2 dl apelsinimahla

2 dl rõõska koort

soola ja valget pipart

Lisaks:

1 dl majoneesi

2 tl wasabit

2 sl keeva vett

Valmistamine

Kuumuta kõrvitsa- ja porgandikuubikud võis ja prae kergelt läbi. Lisa vesi ja apelsinimahl - kui köögiviljad kaetud ei ole, siis lisa veel veidi vett. Keeda tasasel tulel 20-30 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.

Püreesta, sega juurde rõõsk koor. Maitsesta soola ja valget pipart.

Serveeri vasaabimajoneesiga. Selleks sega vasaabi majoneesiga, vajadusel vedelda kuuma veega. 

Retsept on Soome ajakirjast Glorian Ruoka & Viini (7/2007)

LISA KOMMENTAAR

KATKESTA

Vaata veel

Köögiviljapirukas
Astelpajutarretis
Limonaad