3 dl piima
0,5 tl soola
3 sl suhkrut
25 g värsket pärmi
1 sidruni peenelt riivitud koor
2 muna
550 g nisujahu
75 g võid
Määrimiseks: Täidis:400 g 35% rõõska koort ehk vahukoort
200 g paksemat vanillipudingit
Lisaks:Soojenda piim käesoojaks. Lisa sool, suhkur, riivitud sidrunikoor ja murendatud pärm. Sega ühtlaseks. Siis sega juurde munad ning vähehaaval nisujahu. Sõtku ühtlaseks tainaks, viimasena sega juurde sulatatud või.
Lase tainal 30 minutit kerkida.
Siis vormi tainast 12 kena kuklid (vajadusel tee laud veidi jahuseks). Tõsta kuklid ahjuplaadile ja lase 15 minutit kerkida.
Määri kerkinud kuklid pealt tilga veega klopitud munaga.
Küpseta 225-kraadise ahju keskmisel siinil umbes 12 minutit. Lase täielikult jahtuda.
Klopi vahukoor ja vanillipuding ühtlaseks. Pane pritskotti.
Lõika kuklid pealt veidi diagonaalselt peaaegu pooleks. Siis pigista kreem kukli vahele, silu pealt ühtlaseks.
Sõelu peale tuhksuhkrut.
Foorum
Maritozzi-kuklid
Maritozzi on Roomast pärit kreemisaiakesed. Tainale annab maitset sidrunikoor, täidiseks rikkalik vahukoor.